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Elaborado a partir da Uva Niágara, que é uma variedade de maturação precoce e seu vinho é muito apreciado pelos consumidores devido a sua elevada tipicidade aromática, lembrando o sabor da própria uva.
Elaboração
As uvas são colhidas no seu ponto ideal de maturação, onde existe um ótimo equilíbrio entre os açúcares e a acidez o que garante frescor a este vinho.
Na vinícola as uvas sofrem uma leve pressão e ficam algumas horas em presença da casca para ressaltar os aromas da uva. Após este período fermenta-se o mosto a temperatura controlada.
A principal diferença do vinho branco suave para o vinho branco seco é que a concentração de açúcar é mais elevada.
Depois de um período de descanso, é feito a estabilização através da refrigeração, com posterior filtração, pasteurização para o caso do branco suave e engarrafamento.
Características
Aspecto visual: amarelo claro com reflexos dourados brilhantes.
Aspecto olfativo: aroma de flores, frutas tropicais maduras e geláias.
Aspecto gustativo: agradável, suave, fresco e macio.
Serviço
Melhor consumir em temperatura de 04 ºC a 08 ºC.
Vinho Branco Seco: acompanham bem as carnes brancas grelhadas, pratos a base de frutos do mar, massas de molhos leves ou brancos e queijos leves.
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